Pescados y Mariscos

INICIO DE CLASES

13 de junio de 2017.

DURACIÓN

5 sesiones de 3 horas cada una. Finaliza el 11 de julio

DÍAS

Martes de 7:00 pm a 10:00 pm

INVERSIÓN

$ 750.000 Incluye: Materias primas, Utensilios de clase, Uniforme (Peto + Gorra). Máximo 20 cupos por curso.

FORMA DE PAGO

Contado, Tarjetas de Crédito o débito, depósito.

DOCENTE

Mauricio Rodríguez

SEDE

Bogotá, Avenida Chile

Contenidos de la Propuesta:

Pescados y Mariscos

Clase # 1 Cevichería Latinoamericana

•Ceviche de Camarones en salsa criolla colombiana.

•Ceviche de salmón con maracuyá y anís.

•Ceviche peruano mixto.

•Ceviche cartagenero con suero costeño y crocante de tocineta ahumada.

Clase # 2 Arroces con pescados y mariscos

•Arroz con mariscos con salsa de crema de coco y hierbas de limón.

•Arroz con congrio y camarones, pimentones tostados y ají panca.

•Paella Negra con pescados y mariscos.

•Arroz meloso con langostinos.

Clase # 3 Recetas con filetes de pescados azules y blancos.

•Filete de salmón en salsa de uchuvas y maracuyá.

•Filete de Tilapia con la tradicional preparación fish and chips Inglesa.

•Pargo rojo con salsa a la vizcaína.

•Atún yellowfin con crema sueca de mostaza dulce y eneldo.

Clase #4 Clase de langosta y cangrejo:

•Langosta tradicional a la termidor.

•Langosta con salsa anticuchera y ragú de mariscos.

•Langosta al ajillo español.

•Muelas de cangrejo con mayonesa de chipotle y ajo.

Clase # 5 Clase de ensaladas con pescados y mariscos:

•Ensalada de salmón ahumado con crema de aguacate y mezclum verde.

•Ensalada de lechugas con crocante de pulpo y aderezo de maracuyá.

•Langostinos apanados con coco, pico de gallo y crema de aguacate.

•Ensalada de surimi con aderezo de crema de eneldo dulce.

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