PROGRAMA DE PASTELERíA, REPOSTERíA Y PANADERíA
Se trata de un Programa técnico laboral por competencias, donde al estudiante se le forma en los procesos de producción de Panadería, Pastelería y Repostería. Al finalizar el programa, el egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno estará capacitado para desempeñarse en pastelerías, restaurantes y hoteles. El programa brinda formación en aspectos más administrativos del sector, como por ejemplo: costos, organización de establecimientos, nutrición, seguridad alimentaria e higiene, áreas relevantes para el montaje y manejo de este tipo de establecimientos.
Panadería: 16 sesiones
Pastelería Básica: 20 sesiones
Pastelería avanzada: 14 sesiones
Nutrición alimentaria: 5 sesiones
Seguridad e higiene: 5 sesiones
Tecnología de alimentos: 5 sesiones
Costos y presupuestos: 10 sesiones
Talleres de producción
INICIO DE CLASES
24 de julio de 2017.
DURACIÓN
Dos semestres, tres veces por semana, 3 horas diarias
DÍAS
Clases de 3 horas, tres días a la semana horarios disponibles: Lunes a viernes de 3:00 pm a 6:00 pm y 7:00 a 10:00 pm - Sábados de 7:00 am a 5:00 pm
INVERSIÓN
Todo lo relativo al plan del programa: Clases, materias primas (alimentos e ingredientes), utensilios de trabajo en clase, material de estudio y recetarios.
FORMA DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Por mensualidades respaldadas por cheques Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú. Aplican Condiciones y Restricciones. Sujeto a Disponibilidad de Cupos.
SEDE
Medellín, Medellín
Contenidos de la Propuesta:
PANADERÍA
PASTELERÍA
REPOSTERÍA
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