PROGRAMA DE PANADERO / PASTELERO
Se trata de un Programa técnico laboral por competencias, donde al estudiante se le forma en los procesos de producción de Panadería y Pastelería . Al finalizar el programa, el egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno estará capacitado para desempeñarse en pastelerías, restaurantes y hoteles. El programa brinda formación en aspectos más administrativos del sector, como por ejemplo: costos, organización de establecimientos, nutrición, seguridad alimentaria e higiene, áreas relevantes para el montaje y manejo de este tipo de establecimientos.
INICIO DE CLASES
14 de agosto de 2017.
DURACIÓN
Dos semestres, tres veces por semana, 3 horas diarias
DÍAS
3 días a la semana de lunes a viernes: 7pm – 10pm • Solo los Sábados: 7am a 6pm
INVERSIÓN
Todo lo relativo al plan del programa: Clases, materias primas (alimentos e ingredientes), utensilios de trabajo en clase, material de estudio y recetarios.
FORMA DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Por mensualidades respaldadas por cheques Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú. Aplican Condiciones y Restricciones. Sujeto a Disponibilidad de Cupos.
SEDE
Cali, Cali
Contenidos de la Propuesta:
Panadero / Pastelero
Semestres I
Panadería
Pastelería
Seguridad y Tecnología de Alimentos
Competencias Básicas
Mercadeo
Semestre II
Pastelería II
Repostería
Costos y Organización de A&B
Cocina y Salud
Pasantias: 300 Horas
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