PROGRAMA DE COCINERO Y PASTELERO
Al ser una Escuela Internacional con sedes en Colombia, Ecuador, Argentina, México, Miami, Venezuela y al formar parte del Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance tienes la oportunidad de conocer otras culturas gastronómicas, vivir experiencias y ampliar tus conocimientos.
El Programa está diseñado para ser cursado en cuatro semestres; dos años. En los dos primeros semestres inicias con el ciclo básico y durante los semestres tercero y cuarto el ciclo avanzado. Durante el ciclo avanzado a través de las pasantías entrarás al mundo real donde tendrás la oportunidad de poner en práctica las competencias y conocimientos adquiridos, estas se podrán llevar a cabo en reconocidos restaurantes, hoteles o clubes.
Adicionalmente te ofrecemos la posibilidad de complementar tus estudios dándole a tu programa un énfasis, el cual te permitirá desarrollar un perfil profesional más completo y específico en las áreas de Administración de establecimientos gastronómicos, inglés, francés, vinos, cafés y otras bebidas.
PERFIL DEL EGRESADO COCINERO PASTELERO
Como egresado de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, te encuentras preparado para emprender o trabajar en un negocio gastronómico. Tendrás la capacidad de preparar y presentar tus propios menús, idear e interpretar recetas, crear cartas o desarrollar productos entre otros, caracterizándote por la innovación y el uso adecuado de las técnicas.
Nuestros egresados se encuentran actualmente trabajando en Colombia, Argentina, Estados Unidos, Londres, España, Perú, México, Uruguay, Bolivia, Chile, Panamá.
Con la Mariano Moreno tienes el mundo en tus manos.
INICIO DE CLASES
23 de julio de 2018.
DURACIÓN
Cuatro Semestres (Dos Años)
DÍAS
De Lunes a Viernes de: 7:00 am a 10:00 am - 11:00 am a 2:00 pm - 3:00 pm a 6:00 pm - 7:00 pm a 10:00 pm Énfasis en Francés o Inglés: Seis horas adicionales por semana (Dos veces por semana) Énfasis de Administración: Tres horas adicionales por semana ( Una vez por semana)
INVERSIÓN
Respaldo con 5 cheques. 0% de interés *Aplican condiciones y restricciones. El valor del semestre Incluye un Énfasis, Materia Prima del semestre, Recetarios. Con la Primera matricula un Cuchillo de Chef y un cuchillo de oficio Adicionales: Uniforme Kit de Cuchillos Seguro estudiantil.
FORMAS DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Por mensualidades respaldadas por cheques Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú. Aplican Condiciones y Restricciones. Sujeto a Disponibilidad de Cupos.
SEDE
Bogotá, Usaquén
Contenidos de la Propuesta:
Cocinero Pastelero
Semestre I
Cocina I
Cocina Demostrativa I
Seguridad y Tecnología de Alimentos
Panadería
Semestre II
Cocina II
Cocina Demostrativa II
Pastelería Básica
Costos y Organización de A&B
Semestre III
Cocina III
Cocina Demostrativa III
Pastelería Avanzada
Mercadeo
Cocina y Salud
Semestre IV
Cocina IV
Cocina Demostrativa IV
Servicio de Mesa y Etiqueta
Vinos y Coctelería
PASANTIAS: 600 Horas
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