PROGRAMA DE COCINERO Y PASTELERO
El programa está diseñado para cursar en dos años (cuatro semestres), donde en primero y segundo semestre el alumno vera el ciclo básico y en tercero y cuarto semestre verá en ciclo avanzado. Durante el ciclo avanzado, el alumno tendrá la oportunidad de hacer 600 horas de pasantías, allí pondrá en práctica los conocimientos aprendidos en la escuela. Estas son asignadas por la dirección de pasantías de la escuela y se hacen en reconocidos Restaurantes, Hoteles y Clubes.
PERFIL EGRESADO COCINERO Y PASTELERO
El egresado de la Escuela de gastronomía Mariano Moreno desarrollará competencias laborales para realizar actividades productivas en el sector de alimentos y bebidas. Caracterizándose por su innovación y el uso adecuado de las técnicas; Así mismo la preparación y presentación de menús, cartas, food style, desarrollo de productos empresariales entre otras; observando las condiciones de seguridad, higiene y calidad según la normativa vigente.
INICIO DE CLASES
24 de julio de 2017.
DURACIÓN
Cuatro Semestres (Dos Años)
DÍAS
De Lunes a Viernes de: 7:00 am a 10 am - 11:00 am a 2:00 pm - 3:00 pm a 6:00 pm - 7:00 pm a 10:00 pm hrs. Énfasis en Francés o Inglés: Seis horas adicionales por semana (Dos veces por semana) Énfasis de Administración: Tres horas adicionales por semana ( Una vez por semana)
INVERSIÓN
Respaldo con 5 cheques. 0% de interés *Aplican condiciones y restricciones. El valor del semestre Incluye un Énfasis, Materia Prima del semestre, Recetarios. Con la Primera matricula un Cuchillo de Chef y un cuchillo de oficio Adicionales: Uniforme Kit de Cuchillos Seguro estudiantil.
FORMA DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Por mensualidades respaldadas por cheques Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú. Aplican Condiciones y Restricciones. Sujeto a Disponibilidad de Cupos.
SEDE
Bogotá, Usaquén
Contenidos de la Propuesta:
Cocinero Pastelero
Semestre I
Cocina I
Cocina Demostrativa I
Seguridad y Tecnología de Alimentos
Panadería
Semestre II
Cocina II
Cocina Demostrativa II
Pastelería Básica
Costos y Organización de A&B
Semestre III
Cocina III
Cocina Demostrativa III
Pastelería Avanzada
Mercadeo
Cocina y Salud
Semestre IV
Cocina IV
Cocina Demostrativa IV
Servicio de Mesa y Etiqueta
Vinos y Coctelería
PASANTIAS: 600 Horas
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