PROGRAMA DE PROFUNDIZACIóN EN PASTELERíA AVANZADA
Capacitar a profesionales de la cocina, graduados o empíricos, en alta pastelería y panadería así como en técnicas productivas de chocolatería, heladería y confitería, fortaleciendo sus conocimientos básicos.Este programa busca preparar expertos en el área de las artes dulces.
El programa consta de 240 horas presenciales, 20 semanas, 4 días a la semana (martes a viernes), 3 horas diarias
Las clases están repartidas en módulos:
• Alta pastelería
• Chocolatería
• Heladería
Además contamos con la presencia permanente de los más destacados profesionales internacionales, entre los que mencionamos a:
Serge Thyri, Maestro Chocolatero, BELGICA
Philippe Balavoine, Chef pastelero especializado en productos dietéticos, FRANCIA
Raphael Haasz, chef heladero y pastelero, FRANCIA
Diego Aveiro, Chef cocinero experto en organización de eventos, ARGENTINA
INICIO DE CLASES
4 de febrero de 2019.
DURACIÓN
Un semestre - 20 semanas.
DÍAS
4 dias a la semana - 3 horas diarias De: • 7:00 am a 10:00 am • 7:00 pm a 10:00 pm
INVERSIÓN
Todo lo relativo al plan del programa: Clases, materias primas (alimentos e ingredientes), utensilios de trabajo en clase, material de estudio Y recetarios.
FORMAS DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Por mensualidades respaldadas por cheques Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú.
SEDE
Bogotá, Usaquén
Contenidos de la Propuesta:
Programa de Profundización en pastelería avanzada
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