Diplomado en Panadería

SEDE USAQUÉN

DIPLOMADO EN PANADERíA

El placer de un pan artesanal recién horneado ¡en casa!

Especial para aficionados donde clase tras clase aprenderás la mayoría de las técnicas básicas de la panadería, cómo se elaboran, se amasan y se hornean las recetas más representativas y deliciosas de la panadería mundial.
Al finalizar este diplomado estarás en la capacidad de hacer con un buen nivel de elaboración, presentación y decoración diferentes tipos de panificados, (panes de corteza, focaccias, hojaldres, croissants, etc.)

INICIO DE CLASES

6 de agosto de 2019.

DURACIÓN

12 sesiones de 3 horas. Finaliza el 22 de octubre

DÍAS

Martes de 7:00 pm a 10:00 pm

INVERSIÓN

$1.790.000 - INCLUYE: memorias, ingredientes, utensilios en clase y uniforme: Gorra, Peto y casaca

FORMAS DE PAGO

Contado, Depósito o Tarjetas de Crédito. Aplican condiciones y restricciones. Máximo 16 cupos.

SEDE

Bogotá, Usaquén

Contenidos de la Propuesta:

Diplomado en Panadería

1. Panes simples de levado directo

Pan francés

Pan casero

Pan alemán

2. Panes saborizados con tenor graso

Pancitos saborizados

Pancitos de salvado

Grisines saborizados

3. Panes de sándwich de cocción a horno o a la plancha

Pan de hamburguesa o pebetes

Figancitas de manteca

Pan de Viena

4. Pan de miga corta armado en molde ideal para canapés
Pan de molde saborizado
Pan integral con semillas
Pan lacteado

5. Panes internacionales
Bagels
Kugellhopf
Rollos de canela

6. Panes simples sin levadura
Chipa
Piadina
Pan de maíz con plátano

7. Panes enriquecidos salados y rellenos
Focaccia rellena
Pizza
Ciabatta

8. Panes pre cocidos
Stollen
Pan dulce
Rosca rellena

9. Panadería colombiana I
Calentanos
Pan de maíz
Pan Tolima

10. Panadería colombiana II
Pan de yuca
Almojábanas
Pan de bono

11. Masas laminadas en confección de piezas dulces
Masa de hojaldre
Fracturas de hojaldre

12. Aplicación de masa de levado mixto
Croissant
Medialunas de grasa

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